سیر گیاهی از تیرهی آلیوم (پیاز) بوده و ارتباط نزدیکی با پیاز، موسیر، و ترهفرنگی دارد. در طول تاریخ باستان کاربرد اصلی سیر بهخاطر خواص سلامتی و دارویی آن بوده نه صرفا آشپزی. سیرحاوی ترکیبی گوگردی به نام آلیسین با خواص دارویی بالقوه است که تأثیرات بیولوژیکی قوی بر بدن اعمال میکند و گفته میشود که بیشترین فواید سلامتی و خواص سیر از این ترکیب نشأت میگیرد.
از جمله خواص مهم سیر میتوان به درمان انواع عفونتها(عفونتهای دندان، مربوط به مخمرها، مرتبط با بیماری اچایوی،و …)، پیشگیری و کمک به درمان انواع سرطان(پروستات، سینه، مثانه، و..)، کمک به درمان آلژی اشاره کرد.
با وجود اینکه سیرتازه ویژگی های مفید زیادی دارد اما به دلیل بوی کمی ناخوشایند و البته فصلی بودن این گیاه مفید و ماندگاری کم آن بصورت تازه، صنایع غذایی کسایی تصمیم به تولید ارگانیک سیر خشک شده از بهترین سیرهای همدان گرفتند. سیر خشک شده به نسبت سیر تازه نه تنها از خواص آن کم نشده بلکه بر ارزش غذایی آن نیز افزوده شده است.
خواص شگفتانگیز سیر خشک برای سلامتی
سیر خشک یکی از قدیمیترین گیاهان دارویی و خوراکی در جهان است که هم بهعنوان چاشنی غذا و هم بهعنوان درمان طبیعی برای بسیاری از بیماریها استفاده میشود. این ماده مغذی سرشار از آنتیاکسیدانها، ویتامینهای B6 و C و مواد معدنی مهمی مانند کلسیم، پتاسیم و سدیم است.
مهمترین فواید سیر خشک:
-
تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از انواع عفونتها و بیماریهای ویروسی مانند سرماخوردگی
-
کنترل فشار خون و کمک به سلامت قلب و عروق
-
کاهش کلسترول خون و پیشگیری از بیماریهای قلبی
-
پیشگیری از سرطان، بهویژه سرطانهای روده، کبد و لوزالمعده بهواسطه ترکیبات آنتیاکسیدانی قوی
-
تسکین علائم التهابی مانند دردهای مفصلی و آرتروز
طبق مطالعات علمی، مصرف منظم سیر خشک میتواند با تحریک آنزیمهای دفاعی بدن، روند رشد سلولهای سرطانی را مهار کرده و سیستم ایمنی را تقویت کند. یکی از مزایای مهم سیر خشک نسبت به سیر تازه، بیبو بودن آن است که مصرف آن را راحتتر میکند، بهخصوص برای سالمندان یا افرادی که از بوی تند سیر فراری هستند.
نکته مهم: با وجود تمام مزایای سیر خشک، مصرف بیش از حد آن توصیه نمیشود و بهتر است تحت نظر پزشک در رژیم غذایی گنجانده شود، بهخصوص برای افراد دارای بیماریهای خاص.
جدول ارزش غذایی سیر خشک شده سی سوپ
- انرژی: ۱۴۹ کیلو کالری
- کربوهیدرات: ۰۶/۳۳ گرم
- پروتئین: ۳۶/۶ گرم
- چربی کل: ۵/۰ گرم
- کلسترول: ۰ میلی گرم
- فیبر خوراکی: ۲/۱ گرم
- نیاسین: ۷۰۰/۰ میلی گرم
- پیریدوکسین: ۲۳۵/۱ میلی گرم
- ریبوفلاوین: ۰۴۰/۰ میلی گرم
- تیامین: ۱۱۰/۰ میلی گرم
- ویتامین سی : ۲/۳۱ میلی گرم
- ویتامین کا: ۷/۱ میکرو گرم
- ویتامین ای : ۰۸/۰ میلی گرم
- سدیم: ۱۵۳ میلی گرم
- پتاسیم: ۴۰۱ میلی گرم
- کلسیم: ۱۸۱ میلی گرم
- مس: ۲۹۹/۰ میلی گرم
- آهن: ۷۰/۱ میلی گرم
- منیزیم: ۲۵ میلی گرم
- منگنز: ۶۷۲/۱ میلی گرم
- فسفر: ۱۵۳ میلی گرم
- روی: ۱۶۰/۱ میلی گرم
- کاروتن: ۵ میکروگرم
- زاگزانتین: ۱۶ میکروگرم
مزیت محصول سیر خشک شده سیسوپ:
سیرِ خشک شدۀ مثل سایر محصولات این مجموعه، از مواد اولیۀ کاملاً سالم تولید شده که با روش های فرآوری استاندارد و با کیفیت عالی تولید شدهاست.
در صورت تمایل می توانید سیرِ خشک شده را کوبیده و تبدیل به پودر کنید و پودر سیر را در بسیاری از غذاهای مورد علاقۀ خود مورد استفاده قرار دهید.
همان گونه که در ابتدای متن نیز اشاره شد، تنها مانع استفادۀ بهینه و درست از میوه خشک سیر و خواص سرشار آن، بوی کمی ناخوشایند آن است. ولی این خصیصه نباید موجب محرومیت بدن ما از این مادۀ غذایی پر خاصیت شود. با جویدن کاهو، جعفری یا شیر، سیب یا عسل، پس از خوردن این خشکبار، یا قرار دادن چند پَر چای خشک در دهان، بوی بد آن را از بین ببرید و بدین ترتیب از خواص شگفت انگیز سیر بهره مند شوید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.